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Alimentos Ricos em Inulina: Melhore a Digestão e a Saúde Intestinal

Muitos alimentos vegetais saudáveis e deliciosos contêm a fibra dietética solúvel chamada inulina. Comer alimentos que usam esse material de armazenamento de carboidratos adiciona volume às fezes, o que auxilia na absorção de minerais através dos intestinos. A natureza probiótica da inulina ajuda a fornecer um ambiente para bactérias saudáveis continuarem crescendo no trato intestinal. Adicione esses alimentos à sua dieta para se beneficiar de seus efeitos positivos na digestão.

Raiz de Tupinambo

Tupinambos, também conhecidos como alcachofras de Jerusalém, têm alta concentração de inulina em sua raiz comestível. Não devem ser confundidos com a alcachofra comum que é um cardo; o tupinambo é membro da família do girassol. Agricultores relatam que esta planta tem tendência a crescer como erva daninha e tomar conta do espaço do jardim. Coma a raiz inchada do tupinambo, que é semelhante a uma batata. Descasque e cozinhe no vapor seus tupinambos antes de adicionar manteiga e transformá-los em purê até uma consistência lisa e espessa.

Caule de Aspargo

Caules de aspargo são conhecidos por conter grandes quantidades de fibra de inulina por peso. Este membro da família dos lírios cresce bem em solos arenosos. Nas melhores condições agrícolas, o aspargo cresce até 25 cm em um período de 24 horas e é colhido a cada três ou quatro dias. Compre aspargos frescos com pontas bem fechadas e bases ainda úmidas. Corte a base antes de cozinhar o aspargo inteiro no vapor e sirva com molho de manteiga e pimenta preta moída na hora.

Raiz de Chicória

A raiz de chicória é usada como fonte de suplementos de inulina devido à sua alta concentração da fibra. O extrato de raiz de chicória é adicionado como prebiótico a iogurtes de culturas ativas e como adoçante e principal fonte de teor de fibra em muitos alimentos processados. Consuma esta raiz adicionando o extrato a um regime regular de vitaminas e nutrientes. Prepare a raiz de chicória para beber torrando e moendo antes de prepará-la com água quente como café.

Bulbo de Alcachofra

Embora as alcachofras sejam um pouco difíceis de preparar para consumo, estes cardos saborosos são cheios de fibra de inulina. Remova a superfície externa das folhas e base da alcachofra, bem como o "pelinho" interno antes de comer. Faça isso removendo completamente a primeira fileira de folhas da base e depois usando tesoura para cortar o topo de um quarto de polegada da ponta de cada folha. Cozinhe a alcachofra no vapor em panela aberta e mergulhe as folhas em molho de manteiga para servir. Remova completamente o miolo espinhoso antes de comer as folhas imaturas no coração da alcachofra.

Raiz de Salsifí

A raiz de salsifí é outro membro da família do girassol que contém altos níveis de fibra de inulina. Este vegetal de raiz às vezes é chamado de planta ostra por causa de seu gosto de frutos do mar. Selecione raízes de salsifí no seu mercado que sejam firmes e frescas. Prepare salsifí semelhante a purê de batatas, descasque e cozinhe bem no vapor antes de amassar e adicionar creme, manteiga, sal e pimenta a gosto. Adicione este vegetal único ao seu cardápio para uma reviravolta emocionante no componente de amido da sua refeição.