A cafeína é um estimulante leve, por isso bebidas para emagrecimento a usam para acelerar o metabolismo de quem leva vida ativa.
A cafeína é diurética conhecida: enche a bexiga mais rápido e acelera a eliminação fecal. Substitui receptores que facilitariam sonolência e sono, retardando a atividade das células nervosas e dificultando o descanso do corpo.
Grandes quantidades de cafeína podem causar hipertensão e vômitos.
Pessoas sem diabetes beneficiam-se de café cafeinado e descafeinado, pois ajuda a reduzir o risco de diabetes tipo 2. Para quem já tem diabetes, a cafeína não é recomendada: eleva os níveis de glicose no sangue, dificultando o controle glicêmico.
Doses altas de cafeína têm efeito semelhante a níveis elevados de cetonas no sangue, o que é perigoso para diabéticos, podendo levar a choque diabético e/ou coma.
A cafeína causa inchaço e dor associados a excesso de gases. Às vezes, produtos de fermentação são reabsorvidos na corrente sanguínea em vez de eliminados. Toxinas que permanecem no trato gastrointestinal podem aumentar o risco de doenças.