Como Comer Carne Sem Conservantes Químicos

Escolhendo Carnes Livres de Conservantes Sintéticos

O ser humano conserva carne naturalmente há milênios, mas nos tempos modernos conservantes químicos e sintéticos são frequentemente usados. Estudos recentes levantam preocupações sobre a segurança dessas substâncias. Um estudo de março de 1994 no Cancer Causes and Control associou crianças que comiam 12 ou mais cachorros-quentes por mês a maiores taxas de leucemia. Outro estudo na mesma edição mostrou que gestantes que consumiam cachorros-quentes uma ou mais vezes por semana tinham o dobro de risco de câncer cerebral no feto. Diante dos riscos potenciais, muitas pessoas optam por carne sem conservantes.

O Que Você Vai Precisar

• Acesso a mercearia com alimentos naturais
• Carne bovina orgânica (preferencialmente de pasto)
• Aves e suínos orgânicos
• Cachorros-quentes, frios e salsichas livres de nitratos e nitritos

Instruções para Compra Inteligente

1. Compre em lojas de produtos naturais e selecione carnes com selo "natural" ou "orgânico". "Natural" significa sem corantes artificiais, conservantes químicos ou ingredientes sintéticos. "Orgânico" segue padrões mais rigorosos: animais alimentados com ração orgânica e acesso ao ar livre. Se não houver lojas locais, muitas fazendas vendem online com envio em gelo seco.
2. Leia os rótulos de ingredientes. Evite produtos com nitrato de sódio, nitrito de sódio, BHT, BHA e fosfatos.
3. Atente para carnes processadas. Presunto, cachorros-quentes e salsichas devem ter listas de ingredientes verificadas cuidadosamente. Carnes sem conservantes podem ter cor menos rosada, mas têm o mesmo sabor e são seguras.
4. Prepare carnes em casa. Evite redes de fast-food; quase todas usam carnes com conservantes por serem mais baratas e duráveis.
5. Leve seu lanche e o das crianças. Merendas escolares e refeitórios de escritório costumam usar frios cheios de nitratos e nitritos. Cuidado com lanches industrializados: também são ricos em conservantes.