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Adoçantes Artificiais: Entendendo os Riscos à Saúde

Adoçantes artificiais são grande negócio na indústria alimentícia hoje. A maioria dos produtos feitos com açúcar tradicional, mel ou xarope de milho rico em frutose agora muito bem pode ter um equivalente diet ou sem açúcar nas prateleiras dos supermercados. Refrigerantes diet são vendidos em praticamente todos os sabores agora, e há uma infinidade de produtos sem açúcar, de doces a cereais matinais voltados para a população diabética e preocupada com peso. Esses adoçantes artificiais estão tomando o lugar dos açúcares mais clássicos e altamente calóricos, mas qual é o custo? Existem efeitos nocivos de ingerir esses açúcares feitos pelo homem? São tão seguros quanto a indústria alimentícia gostaria que acreditássemos? Ou o negócio não é tão genuinamente doce quanto gostariam que pensássemos?

Tipos

Existem vários adoçantes artificiais facilmente reconhecidos por seus nomes de marca, mas seus nomes químicos geralmente aparecem nas listas de ingredientes. Todos são aprovados pelo FDA para consumo humano — sacarina, aspartame, acessulfame de potássio, sucralose, neotame e xilitol. Estes são os adoçantes artificiais mais amplamente utilizados.

Como Funcionam?

Adoçantes artificiais também são conhecidos como álcoois de açúcar. São muito mais doces que o açúcar, variando de 160 a 13.000 vezes mais doces, então o mesmo nível de doçura é alcançável em um produto usando apenas uma fração das calorias. Como não é açúcar, não é digerido e processado pelo corpo da mesma forma. O álcool de açúcar não consegue ser absorvido completamente no intestino, então você não absorve totalmente a quantidade reduzida de calorias adicionadas.

Benefícios

Os benefícios dos adoçantes artificiais abundam. Controlando seu peso, mas ainda tem vontade de bolo de chocolate fudge? Com esses adoçantes, é possível literalmente ter seu bolo e comê-lo também. E se você sofre de diabetes, esses adoçantes tornam possível satisfazer sua vontade de doce sem um pico debilitante de insulina. No entanto, também é importante prestar atenção às calorias totais e ingredientes no produto. Produtos sem açúcar ainda contêm calorias na maioria dos casos e nem sempre são a escolha mais saudável, independentemente da falta de açúcar. Uma dieta equilibrada cheia de vegetais e frutas ainda é recomendada sobre alimentos processados para controle de peso.

Riscos

Substitutos do açúcar têm sido rumores de causar uma série de efeitos colaterais desagradáveis, variando de desconforto intestinal leve a enxaquecas a câncer. Ampla pesquisa para respaldar estas alegações, no entanto, não está disponível neste momento. Estudos em ratos com os adoçantes aspartame e sacarina produziram maior taxa de câncer nos ratos. Isso não foi comprovado para corresponder em estudos humanos. Em 2009, o FDA permanece firme que adoçantes artificiais são seguros quando consumidos na dosagem recomendada, e cada adoçante tem uma multidão de estudos humanos para provar sua segurança. O Instituto Nacional do Câncer afirma: "Não há evidência clara de que adoçantes artificiais disponíveis comercialmente nos Estados Unidos estejam associados a risco de câncer em humanos."

Considerações

Ao lidar com adoçantes artificiais, consumo moderado é melhor. O FDA apoia a segurança dos substitutos do açúcar mas também encoraja que o consumo seja limitado. Todos metabolizam alimentos e químicos de forma diferente. Então é de grande importância conhecer seu corpo e ingerir apenas o que é razoável e moderado para você. Embora os riscos à saúde não pareçam assustadores, a pesquisa sobre quaisquer efeitos colaterais ou carcinógenos nos adoçantes está em andamento.