Guia para Comer Alimentos sem Conservantes: Uma Abordagem Prática

Parece tão fácil — evitar os químicos usados para estender a vida útil de alimentos fabricados em fábrica. Mas para a maioria dos americanos, não é tarefa trivial. Acostumamos a pegar lanches embalados rápidos e até refeições inteiras durante o dia. Muitos de nós levamos vidas tão ocupadas que preparar comida fresca parece tarefa assustadora. Mas não precisa ser. Uma vez que você comece a prestar atenção, encontrará alimentos frescos e naturais ao seu redor. Recursos para aprender a prepará-los de forma simples e deliciosa também são fáceis de encontrar. E há bônus: cozinhar em casa é mais fácil tanto para sua cintura quanto para seu bolso.

Instruções

1. Passo 1: Leia o rótulo de qualquer alimento embalado antes de decidir comprar. Ignore as palavras grandes e coloridas na frente da caixa, como "Baixo em Gorduras Saturadas" ou "Totalmente Natural". Procure a lista de ingredientes reais no rótulo, aqueles impressos em letras minúsculas e difíceis de ler. Verifique siglas como BHA ou BHT, ou palavras que parecem o que você usava na química do ensino médio — por exemplo, "nitrito de sódio" ou "mono e diglicerídeos". Rejeite produtos alimentícios que contenham estes — eles estão lhe dizendo que o pacote na sua mão contém um produto alimentício, não um alimento simples e natural.
2. Passo 2: Escolha alimentos saudáveis que são inerentemente livres de aditivos. Compre em feiras de produtores, se sua comunidade tiver — você encontrará os vegetais e frutas mais frescos lá, muitas vezes cultivados organicamente. Navegue itens gourmet como tomates heirloom ou alfaces incomuns que você nunca verá em supermercado. Aprenda a comprar no supermercado sabiamente também. Circule o perímetro externo do mercado para pegar produtos frescos, leite, ovos, queijos e outros alimentos naturais. Evite a parte central do supermercado, com prateleiras cheias dos alimentos mais processados e embalados.
3. Passo 3: Compre ou pegue emprestado livros de culinária, e considere fazer um curso de culinária. Confira o bem-amado "Joy of Cooking". Republicado continuamente nos últimos 75 anos, tem receitas de tudo, desde chutney de maçã a bouillabaisse a abobrinha refogada. Adicione o mais recente "Laurel's Kitchen" e navegue por uma cornucópia de receitas vegetarianas saborosas. Confira a informação nutricional abrangente e precisa no final do livro, que pode ajudar a planejar uma dieta equilibrada e saudável.