As fontes de fitoesteróis

fitoesteróis , também chamado esteróis vegetais , são compostos que estão presentes nas membranas celulares das plantas . Semelhante ao colesterol na estrutura molecular , que interferem com a sua absorção nos intestinos , e reduzir os níveis de colesterol total no organismo . Todos os alimentos vegetais contêm estes compostos saudáveis , mas algumas fontes são mais potentes do que os outros. Dado o seu perfil de segurança elevado, alguns nutricionistas e médicos alternativos recomendam aumentar sua ingestão para manter os níveis de colesterol sob controle . Fontes

Entre as muitas fontes , fitoesteróis são mais concentrados em vegetal refinado , nu , e óleos de sementes . Óleos de gergelim , milho , canola e oliva são boas fontes destes compostos. De acordo com a composição dos alimentos óleo de gergelim dados USDA contém 118mgs de fitosteróis, seguido de perto por óleo de milho em 102mgs , e 92mgs de canola em uma porção de sopa . Nozes e sementes , como sementes de gergelim , pistache , sementes de girassol e germe de trigo também são considerados fontes destes compostos de alta qualidade.

Fitoesterol alimentos fortificados

Um Abril de 2002, estudo realizado pela Divisão de Endocrinologia da Universidade de Washington mostrou que esterificação e emulsificação de fitoesteróis lhes permitiu ser mais bem assimilado pelo organismo. Como resultado, os alimentos enriquecidos com esteróis e estanóis vegetais , no formato de fácil absorção , começou a ter uma presença cada vez maior nas prateleiras dos supermercados. Alimentos comuns , como suco de laranja, iogurtes , queijo , os spreads , molhos para saladas , barras de cereais e chocolate estão disponíveis na versão melhorada .
Dosagem

a maioria dos médicos recomendam uma dose de 2 gramas por dia , seja através de fontes naturais ou de alimentos fortificados , para ver uma redução de dez por cento em lipoproteínas de baixa densidade colesterol (LDL) . Doses mais baixas , entre 0,5 g e 1 grama por dia também ter um efeito, embora menor, nos níveis de colesterol total . Os fitosteróis são relatados para funcionar melhor para as pessoas com maiores níveis basais de colesterol LDL , quando também combinados com uma dieta saudável que limita as gorduras saturadas e gorduras trans , e um estilo de vida que inclui o exercício regular.

Considerações

vegetarianos , especialmente vegans, são relatados a consumir a maior quantidade de fitoesteróis . Enquanto legumes e frutas não são as fontes mais concentradas de fitoesteróis , eles desempenham um papel importante no aumento do consumo global destes compostos saudáveis como eles são consumidos em grandes quantidades. Um estudo chinês abril 2007 publicado pelo Instituto de Nutrição e Segurança Alimentar informou que entre frutas e legumes, ervilhas, couve-flor , brócolis, alface , laranjas de umbigo , tangerinas e mangas eram as fontes mais concentradas .

Significado

é um fato bem conhecido que o excesso de colesterol no organismo leva a doenças cardiovasculares . Os fitoesteróis são conhecidos pelo seu papel na redução dos níveis de colesterol no organismo , quando incluído como parte de um amplo programa de redução do colesterol . O FDA deu a sua bênção para os compostos em 2003 , aprovando a alegação de fluxo : " Os alimentos que contêm pelo menos 0,4 gramas por porção de esteróis de plantas , inclusive duas vezes ao dia com as refeições para uma ingestão diária total de pelo menos 0,8 grama , como parte de um dieta baixa em gordura saturada e colesterol, pode reduzir o risco de doenças do coração " .