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Alimentos que Contêm Ácido Oxálico: Lista e Precauções

Ácido oxálico ocorre naturalmente em muitas frutas, vegetais e outros alimentos. Níveis elevados no corpo podem causar cálculos renais de oxalato de cálcio, deficiência de cálcio ou gota. Pessoas propensas devem limitar consumo.

Vegetais (Alto Teor)

Espinafre, ruibarbo, acelga, beterraba e folhas de beterraba.

Frutas

Alto: bananas, carambola. Baixo: amoras, mirtilos, framboesas.

Ervas (Alto Teor)

Cebolinha, amaranto, salsa, azedinha, beldroega.

Outros

Cacau e chocolate: teores moderados.

Aviso Importante

Alimentos ricos em ácido oxálico não devem ser ingeridos com alimentos ricos em cálcio. O oxalato liga-se ao cálcio, impedindo absorção.

Toxicidade

Intoxicação por ingestão alimentar é extremamente rara. Folhas de ruibarbo (não talos, que são comestíveis) têm os maiores níveis de ácido oxálico de qualquer alimento e nunca devem ser consumidas.