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Por Que Vegetarianos Correm Risco de Deficiência de Vitamina B12

Função da B12

Sistema nervoso saudável, síntese de DNA. Deficiência → risco aumentado de câncer, doenças cardíacas, outros problemas.

Fontes de B12

Só fontes animais. Frutos do mar, carne bovina, aves – excelentes. Laticínios também fornecem. Plantas e levedura não fornecem B12.

O Que Vegetarianos Podem Fazer

Ovolactovegetarianos (laticínios/peixes) → B12 adequado. Veganos >1 ano → suplementação necessária (injetável, oral alta dose, alimentos fortificados). Discuta com médico/nutricionista. Terapia oral alta dose é popular.

Quanto B12 Você Precisa

RDA EUA: 2,4 mcg/dia. Porção de salmão (tamanho baralho) = 2,4 mcg. 240 ml leite = 0,9 mcg. 30 g brie = 0,5 mcg. (Mayo Clinic: 1 xícara leite + 1 xícara cereal fortificado = RDA).

Sintomas de Deficiência

Leve: assintomático. Neurológico: formigamento membros, dificuldade de andar, perda de memória. Exame de sangue dosa B12.