Desidratado Vs . Alimentos liofilizados

alimentos desidratados e alimentos liofilizados são úteis por várias razões , tais como a preparação de desastres , camping ou armazenamento de alimentos a longo prazo. Ambos são boas escolhas, mas alimentos desidratados e alimentos liofilizados têm algumas diferenças fundamentais. Definição

alimentos desidratados são selecionados no pico de maturação e submetidos a um processo de aquecimento que evapora 98 por cento da água dentro do alimento para preservar o item sem afetar o valor nutricional . Alimentos liofilizados são expostos a congelação rápida que remove 98 por cento da umidade do alimento para prolongar a vida útil do item.
Tamanho

Os processos utilizados para desidratar ou alimento liofilizado encolher os itens a cerca de um terço do seu tamanho original . Após a reidratação , a comida retorna ao seu tamanho original.
Prazo

A maioria dos alimentos desidratados vai ficar comestível por até 12 anos, se fechado . Alimentos liofilizados durar até 25 anos se eles permanecem fechadas.
Preparação

comida desidratada requer hidratação e preparação para comer, enquanto a comida liofilizada podem ser comidos diretamente do recipiente , se necessário , embora seja mais palatável se reidratado primeiro.

Considerações

alimentos desidratados são geralmente mais baratos do que os alimentos liofilizados , devido à sua prateleira mais curta vida e à custa do processo envolvido na liofilização .