Como Armazenar Vegetais para Preservar Vitaminas

O que Você Vai Precisar

• Vegetais frescos
• Área fresca e seca
• Geladeira
• Sacos plásticos

Instruções

1. Armazene vegetais em temperatura ambiente, porão fresco ou geladeira, dependendo do vegetal. Não guarde em áreas aquecidas: carro, clima quente externo, perto de ventilação de calor.
2. Vegetais de raiz (cebola, batata, tomate) no balcão em temperatura ambiente, ambiente seco. Podem ir em local fresco para durar mais, mas deve ser seco (ex.: porão).
3. Vegetais verdes (alface, brócolis, aspargos) e cogumelos na geladeira para durar mais. Mantenha umidade fora o máximo possível: saco plástico ou recipiente.
4. Não mergulhe ou guarde vegetais em água. Vitaminas serão absorvidas pela água, que você descartará. O mesmo ao ferver vegetais em água: vitaminas passam para a água.
5. Guarde vegetais inteiros ainda com casca/caica/película abertos na geladeira para respirar. Vegetais já cortados em sacos plásticos, retirando máximo de ar possível.
6. Pesquise tempo de vida de cada vegetal antes de estragar e perder valor nutricional. Cada vegetal tem vida útil diferente. Visite www.gardenguides.com/419-storing-vegetables.html.