Entendendo o Iogurte Probiótico: Guia Completo

A National Yogurt Association no AboutYogurt explica que iogurte é "leite cultivado". O processo de cultivação acontece quando organismos vivos são adicionados ao leite pasteurizado para transformá-lo em iogurte. Os organismos são cepas de bactérias que fermentam o leite, mudando-o para nova textura com sabor único. As bactérias no iogurte permanecem a menos que destruídas em tratamento térmico após fermentação. AboutYogurt também explica que "probióticos" é o nome para as bactérias remanescentes, o tipo considerado saudável ou "boas" bactérias.

Instruções

1. Visite o corredor de laticínios do seu supermercado local. Iogurtes natural, saborizados, sem gordura, sem açúcar e outras variedades todos têm potencial para ser iogurte "probiótico" desde que as bactérias usadas não tenham sido destruídas. Olhe as opções e escolha algumas que listem cepas de bactérias na lista de ingredientes. USProbiotics fornece nomes comuns de cepas como lactobacillus casei e acidophilus.

2. Verifique o rótulo para selo "Culturas Vivas e Ativas". Iogurte embalado não necessariamente diz "probiótico" porque iogurte é inerentemente probiótico a menos que passe por tratamento térmico. A National Yogurt Association explica que, para ter o selo, deve ter 100 milhões de culturas por grama no momento da fabricação. O selo é voluntário; se não houver selo, o iogurte pode ainda ter o número requerido de probióticos, mas não há como saber. Se o selo estiver presente, o iogurte qualifica-se como probiótico.

3. Identifique suas necessidades. Se procura iogurte probiótico com cepa específica para necessidade de saúde particular, determine qual tem o selo probiótico e a cepa que procura, outros requisitos nutricionais desejados e o sabor que gosta. Se busca iogurte com o máximo de cepas possível, compare listas de ingredientes e compre o com mais tipos de bactérias listados. Se procura iogurte orgânico ou conteúdo nutricional específico (calorias, carboidratos, proteína), compare culturas vivas e informação nutricional para determinar qual melhor atende suas necessidades.

4. Confie no seu paladar. Se encontrar muitas opções, faça teste de sabor simples. Compre os iogurtes que mais lhe agradam e experimente. Pode encontrar várias variedades que atendam suas qualificações para o conteúdo probiótico que busca.