casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Manteiga vs. Margarina: Entendendo Colesterol e Gorduras Trans

Manteiga

Manteiga feita de leite de vaca, produto animal. Portanto, contém colesterol.

Margarina

Margarina feita de óleo vegetal, produto vegetal que não produz colesterol.

Processos

Algumas margarinas produzidas usando processo de hidrogenação, resultando em produção de gorduras trans que aumentam colesterol sanguíneo. Nos últimos anos, fabricantes aprenderam eliminar gorduras trans do processo.

Recomendação de Especialista

Dra. Martha Grodan, cardiologista na Mayo Clinic, afirmou que instrui pacientes em risco de doença cardíaca a incluir margarina baixa em gordura trans como escolha dietética, em vez de manteiga.

American Heart Association

American Heart Association também recomenda escolher margarina baixa em gorduras trans em vez de manteiga. Gorduras trans elevam LDL, ou colesterol ruim, no sangue.