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Guia de Doçura da Tangerina: Açúcares, Índice e Carga Glicémica

Procurando um doce pouco calórico, portátil e rico em vitaminas? Tente tangerinas. Dr. Andrew Weil sugere usar o índice glicémico para encontrar doces saudáveis como tangerinas.

Açúcares

USDA: uma tangerina pequena tem ~8 g de açúcares. Metade sacarose, resto glucose e frutose.

Índice Glicémico (IG)

IG classifica carboidratos pela velocidade de elevação da glicémia. Weil: "consumir muitos alimentos de alto IG aumenta risco de resistência à insulina, causa subjacente de obesidade, colesterol alto e diabetes tipo 2". Tangerinas, embora doces, têm IG 41 — baixo.

Carga Glicémica (CG)

CG mede carboidratos e tamanho da porção. Duas tangerinas = 1 porção, CG = 6 (baixa).

Características

Pequenas, casca fina/solta; sem sementes = clementinas. Nativas do Sudeste Asiático, cultivadas mundialmente.

Perfil Nutricional

Tangerina pequena: ~37 kcal, 31% VD vitamina C, 10% vitamina A, 3% cálcio (base dieta 2000 kcal).