Como Descobrir Valores Nutricionais de Receitas Caseiras

Não precisa comer só alimentos industrializados nas dietas só porque vêm com valores nutricionais nas embalagens. Com alguns cálculos e tabelas de valor nutricional do USDA (Departamento de Agricultura dos EUA), você determina valores de qualquer receita caseira. Descubra vitamina C na torta de maçã da vovó ou proteína nas costelas de porco do tio Bob.

O que Você Vai Precisar

• Base de Dados Nacional de Nutrientes do USDA (Referência Padrão)
• Calculadora
• Receitas

Instruções

1. Pesquise cada ingrediente: Digite o nome no USDA National Nutrient Database online (www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search) para obter valor nutricional da quantidade usada. Anote os nutrientes de interesse ao lado do ingrediente na receita.
2. Some os totais: Some quantidades de cada nutriente nos ingredientes separadamente. Ex: some vitamina C dos ingredientes separadamente das calorias para obter total de vitamina C na receita inteira.
3. Divida por porções: Divida totais de cada nutriente pelo número de porções. Ex: receita com 800 kcal total, 6 porções = 133 kcal/porção.