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Melhores Opções de Macarrão Sem Glúten: Guia de Sabor e Textura

Se você não tolera proteína do trigo, mais conhecida como glúten, macarrão de sêmola geralmente não é uma opção. Estima-se que 3 milhões de americanos tenham doença celíaca, uma condição digestiva grave causada pelo consumo de glúten.

Se você precisa eliminar o glúten, não significa que precise abrir mão do macarrão. Existem alguns ótimos macarrões por aí feitos sem proteína do trigo.

Os Melhores Macarrões Sem Glúten

Macarrões de milho geralmente são os mais próximos do macarrão de sêmola padrão em termos de sabor e textura. O espaguete de milho obtém sua cor amarela quente da farinha de milho orgânica do norte da Itália. Textura al dente com sabor suave de milho, este tipo de macarrão é agradável com frutos do mar como amêijoas, camarões e lagostas. Algumas opções para experimentar incluem Riso Bello Spaghetti al Riso e Rustichella d'Abruzzo Organic Corn Spaghetti.

Quinoa: Um Substituto Saboroso

Macarrões que misturam farinhas orgânicas de milho e quinoa também são bons para experimentar. Sua textura robusta combina bem com molhos de carne. Além disso, a quinoa adiciona valor nutricional porque contém todos os nove aminoácidos essenciais, fornecendo ampla proteína. Experimente Ancient Harvest Supergrain Quinoa Pasta.

Alergias e Soja

Macarrão Tinkyada, feito de arroz e farelo de arroz, é uma marca popular de macarrão sem glúten e atende a muitas necessidades de consumidores livres de alérgenos porque não contém milho, soja, laticínios, trigo ou glúten.

Macarrões à base de soja são geralmente considerados um mau substituto para macarrões de sêmola porque não são substitutos de grãos padrão. A textura e o sabor não se comparam de forma alguma.

Possíveis Benefícios à Saúde de uma Dieta Sem Glúten

Muitas pessoas que eliminam o glúten de suas dietas dizem que se sentiram mais lúcidas e magras depois. Embora nenhum resultado oficial de testes em humanos esteja disponível atualmente, o Natural Standard relatou que uma dieta sem glúten pode ajudar pessoas que sofrem de esclerose múltipla e outros distúrbios autoimunes.