É igualmente importante saber de onde vem o colesterol dietético e por que importa, pois o colesterol no corpo tem impacto dramático. Conhecendo mais, você pode fazer escolhas alimentares saudáveis.
Não há requisito mínimo necessário de colesterol, pois o corpo produz tudo naturalmente. Porém, segundo a nutricionista Joanne Larsen, quem tem colesterol total alto no sangue deve consumir no máximo 200 mg de colesterol por dia.
Colesterol total ideal: abaixo de 200 mg/dL (American Heart Association). Acima disso, evite chegar a 240 mg/dL – neste ponto, risco de doença cardíaca mais que dobra.
Remove colesterol ruim da corrente sanguínea. Ideal: acima de 60 mg/dL (efeito cardioprotetor). Abaixo de 40 aumenta risco cardíaco.
Acúmulo de placa nas artérias, aumenta risco de aterosclerose. LDL desejável: 160 mg/dL ou 100 mg/dL, dependendo do histórico familiar de doença cardíaca.
Menos de 7% das calorias diárias devem vir de gorduras trans e saturadas, pois exacerbam a tendência do corpo a acumular colesterol. Gorduras trans devem ser monitoradas de perto, pois inibem a capacidade do corpo de elevar o HDL.