Vantagens do Molho de Azeite e Vinagre para a Saúde

Entender por que o molho de azeite e vinagre é uma escolha mais saudável é fundamental para aprender sobre nutrição e fazer mudanças positivas na alimentação. Optar por esse tipo de molho oferece benefícios e pode ser o primeiro passo para melhorar sua saúde.

Mais Gorduras Boas

Gorduras boas (poli-insaturadas e monoinsaturadas) encontram-se na parte do "azeite". Azeites de oliva, canola e outros vegetais são ricos nessas gorduras, que melhoram o colesterol, aumentam a circulação e reduzem o risco de doenças cardíacas, segundo a Harvard School of Public Health. São ricas em gorduras insaturadas e pobres em saturadas, essenciais para quem busca alimentação saudável. A maioria das pessoas não consome o suficiente, e dietas ricas nessas gorduras reduzem pressão arterial e melhoram o perfil lipídico. Escolha molhos feitos com azeite de canola ou oliva para monoinsaturadas, e de milho, cártamo ou girassol para poli-insaturadas.

Menos Gorduras Ruins

Molhos como ranch, thousand island e blue cheese são ricos em gorduras saturadas prejudiciais e pobres nas boas. Gorduras saturadas elevam o colesterol e aumentam risco de doenças cardíacas e AVC, segundo a American Heart Association. Devem representar no máximo 7% das calorias diárias; muitos molhos não à base de azeite/vinagre têm 5g por porção, cerca de um quarto da recomendação diária. Encontram-se em laticínios cremosos, base de muitos molhos. Óleos de palma e coco também são ricos em saturadas.

Menos Calorias

Estudo de 2009 no New England Journal of Medicine com 811 adultos obesos mostrou que, independentemente da composição de macronutrientes, o total de calorias é o fator mais importante para perda de peso. Como molhos de azeite e vinagre são geralmente menos calóricos, substituí-los por molhos cremosos ajuda a emagrecer. Dois terços da população dos EUA têm sobrepeso ou obesidade, então essa troca é ótima para cortar calorias.