casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Clara de Ovo: Prós e Contras Nutricionais

As duas partes principais do ovo, clara e gema, oferecem nutrientes e benefícios diferentes. Há prós e contras a considerar ao consumir claras. Embora as gemas sejam ricas em colesterol, o perfil nutricional da clara é bem distinto e pode desempenhar papel importante em uma dieta saudável.

Pró: Vitaminas e Minerais Essenciais

Claras são ricas em magnésio, potássio, cálcio, niacina, cobre, zinco, ferro e fósforo. A gema também contém esses nutrientes, mas em quantidades menores. A clara sozinha possui 81% do magnésio do ovo, 90% da niacina e 74% do potássio. Também contém vitamina B12, folato, betaína e colina. Ovos têm vitamina D natural. Esses nutrientes são vitais para saúde cardíaca, cerebral e imunidade.

Pró: Alta Proteína

A clara contém 57% da proteína total do ovo, contra 43% da gema. Uma das maiores vantagens é ser fonte de proteína de alta qualidade e baixo custo. Uma xícara de claras pode fornecer até 26g de proteína. São oferecidas a pacientes em terapia renal e quimioterapia pelo alto teor proteico.

Pró: Baixas Calorias

Embora a clara ofereça mais valor nutricional que a gema, tem apenas 17 calorias por ovo, enquanto o ovo inteiro chega a 90 calorias. A clara é a parte nutricionalmente mais sólida, com 6,25g de proteína e 1g de carboidratos por ovo grande, sendo uma opção completa.

Contra: Sódio

Claras são relativamente ricas em sódio: uma clara média tem cerca de 403mg. Quem tem restrição de sódio deve considerar esse teor e consultar médico antes de tornar claras base da dieta.