Nitrato de sódio em alimentos

Nitrato de sódio é um sal utilizado para fazer fertilizantes, explosivos e propelentes de foguetes . Seu uso mais familiar é como um conservante adicionado em carnes. Ele tem propriedades antimicrobianas , que ajudam a prevenir o botulismo . Você pode não saber que ela também é rica em vegetais de folhas verdes. Identificação

nitrato de sódio é um , inodoro, de cristal sólido branco. Sua fórmula química é NaNO3 .

Benefícios

em pequenas quantidades , nitrato de sódio conserva os alimentos , tornando-o seguro para o consumo humano. Em quantidades maiores , é usado em pesticidas, rodenticidas e é um ingrediente principal no cristal Drano dreno abridor . Nitrato de sódio tem inúmeras aplicações industriais, incluindo as indústrias .
Aviso

nitratos e nitritos seus primos fertilizantes, fotoquímica e peças fundidas de metal , têm sido implicados como um risco de saúde para o sistema cardiovascular . O consumo excessivo de carnes processadas , como presunto , salame, SPAM e outras carnes curadas podem contribuir para as doenças cardiovasculares , como hipertensão e arteriosclerose. MD Web adverte sofredores de enxaqueca para evitar a carne contendo nitrato de sódio , pois pode desencadear enxaquecas .
História

nitrato de sódio foi extraído pela primeira vez no deserto do Atacama, no Chile, que é o deserto mais árido do mundo . O Atacama , na fronteira com a Bolívia eo Peru, era uma região rica em minerais . Conflito logo surgiu o controle da região de Atacama , e em 1870 o Chile entrou em guerra com a Bolívia eo Peru sobre os recursos minerais.
Significado

Apesar de alguns problemas de saúde estão presentes , sem nitrato de sódio que seria muito difícil de transportar , uma vez que a carne iria estragar muito mais rápido . Uma vida útil mais curta no supermercado significa uma vida útil mais curta em nossas despensas.