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Quais São os Perigos dos Produtos à Base de Soja

O Mito Asiático

Questionar os benefícios dos produtos à base de soja gera a resposta padrão de que não existe desvantagem quando asiáticos consomem grandes quantidades. Na verdade, dados da indústria mostram que pessoas na China, Japão e outros países asiáticos consomem de 9,3 a 36g de alimentos de soja — não proteína de soja — por dia. Não há precedente na cultura asiática para consumir criações modernas como salsichas de soja e cheesecake de tofu.

Efeitos Internos

Cozinhar grãos de soja não reduz ou elimina completamente inibidores potentes que bloqueiam enzimas como tripsina, obrigatórias para a digestão. Estas substâncias podem levar a sérios distúrbios gástricos e redução da digestão de proteínas. Estudos em animais de teste também foram associados a câncer pancreático, razão pela qual a soja nunca teve grande penetração na dieta chinesa.

Efeitos na Tireoide

Consumir produtos de soja em grandes quantidades tem sido associado à disrupção do sistema endócrino. Isso porque produtos de soja contêm isoflavonas — que podem suprimir a função da glândula tireoide — bem como desencadear ou piorar hipotireoidismo, o termo para falha em produzir hormônios tireoidianos suficientes. Esta descoberta não surpreende pesquisadores, que observam que a própria soja age como um hormônio.

Alergênicos de Soja

O uso crescente de fórmulas infantis de soja — que agora representam 20 a 25% do mercado — e a demanda crescente por alimentos similares nas prateleiras dos supermercados estão ligados a aumentos acentuados nas alergias à soja. A soja está entre oito alérgenos que podem causar reações de hipersensibilidade imediata, como choque anafilático, diarreia e dificuldade para engolir.