Diferentes Tipos de Leite de Soja

Refrigerado vs. Estável em Prateleira

O leite de soja vem em dois tipos de embalagem: refrigerado e estável em prateleira. Embalagens refrigeradas são mantidas frias no supermercado. O produtor Silk explica que você usa e armazena leite de soja refrigerado da mesma forma que leite de vaca. Fica bom, fechado, até a data no recipiente. Uma vez aberto, Silk — e a maioria das outras empresas — garante que permanece fresco por 7 a 10 dias. O leite de soja estável em prateleira vem em embalagens esterilizadas especialmente desenhadas que usam tecnologia semelhante a alimentos enlatados. Só requerem refrigeração após abertos. Mantêm-se frescos por 7 a 10 dias após abertura, segundo a Silk.

Leite de Soja Enriquecido

O leite de soja é rico em proteína dietética e aminoácidos, relata a Mayo Clinic. Uma porção de 240ml do leite de soja natural da Silk, similar a outras marcas, contém 100 calorias, 7g de proteína e tanto cálcio quanto leite comum (30% da ingestão diária recomendada). O cálcio da Silk vem na forma de carbonato de cálcio. Eles, como outros fabricantes, também enriquecem o produto com várias vitaminas, incluindo D, B12, B6 e B2. Leite de soja que vai além também está disponível. A Silk, por exemplo, faz um tipo com cálcio adicional (40% da ingestão diária recomendada e 30% a mais que no leite, segundo a Silk) e 32mg de DHA ômega-3. Ômega-3 são considerados benéficos para função cerebral e saúde cardíaca, afirma a Silk. Várias empresas adicionam fibra e outros nutrientes aos seus produtos.

Sabores

O leite de soja vem em uma variedade cada vez maior de sabores. Embora a maioria das marcas ofereça versões original integral e desnatada, a maioria comercializa pelo menos leite de soja com chocolate. Alguns leites de soja com chocolate contêm pequenas quantidades de cafeína. O leite de soja com chocolate da Silk, por exemplo, contém 3,6mg a cada 240ml. Uma xícara de café comum, nota a Silk, tem entre 115 e 175mg de cafeína. A Vitasoy, outro produtor, observa que seu leite de soja com chocolate integral tem 8mg, enquanto a versão desnatada tem 6mg por porção de 240ml. Sabor baunilha também é um tipo comumente visto. Como na maioria dos alimentos, as variedades são expansivas e continuam crescendo. Outros leites de soja saborizados incluem leite de soja com chá verde da Vitasoy e as variedades sazonais da Silk, nog e pumpkin spice.