A cafeína, um estimulante, encontra-se não só no refrigerante, mas também no café, chá e chocolate. É uma substância amarga com diversos efeitos no organismo, incluindo no metabolismo e no sistema nervoso central. Por isso, algumas pessoas que bebem refrigerante ou café pela manhã relatam sentir-se mais alertas.
A cafeína também age como diurético; afeta os rins e pode causar desidratação, segundo a American Heart Association.
A quantidade de cafeína varia entre marcas. Segundo a MayoClinic.com, 355ml de Pepsi contêm 36-38mg de cafeína. A mesma porção de Mountain Dew contém 54mg. Em contraste, 240ml de café coado contêm entre 95 e 200mg.
A maioria das pessoas tolera entre duas e quatro xícaras de café por dia sem efeitos adversos, segundo os Institutos Nacionais de Saúde. No entanto, cada organismo é diferente, e certas pessoas — incluindo grávidas — devem evitar cafeína, seja de refrigerante ou outra bebida.
Há informações conflitantes sobre os efeitos da cafeína na saúde cardíaca; muitas fontes recomendam consultar profissionais de saúde se houver preocupação.
Consumo moderado (1 a 2 xícaras de café por dia) é endossado pela American Heart Association. No entanto, a associação reconhece que estudos sobre cafeína e saúde cardíaca são inconclusivos.
Um estudo recente apresentado em conferência da AMA em São Francisco e relatado pelos NIH descobriu que bebedores de café tinham menor risco de hospitalização por arritmia cardíaca; bebedores de refrigerante não foram estudados.
Outro relatório na mesma conferência encontrou ligação entre cafeína e pressão alta, mas concluiu que o risco era "modesto".
Os NIH apontam que vários estudos sobre cafeína e saúde cardíaca foram criticados por serem conduzidos de forma pouco rigorosa; alguns especialistas duvidam da credibilidade.
A cafeína pode ser um auxílio bem-vindo para acordar, mas também pode manter as pessoas acordadas à noite. Seus efeitos duram de quatro a sete horas, segundo o Dr. Lawrence Epstein da Harvard Medical School. A cafeína pode impedir que a pessoa adormeça e mantenha o sono. Os efeitos podem ser mais fortes em idosos, com maior risco de sono perturbado pela cafeína.
A cafeína é valorizada por sua capacidade de dar energia, mas familiares e amigos podem não apreciar as consequências emocionais e comportamentais do excesso.
A cafeína (e a abstinência) pode causar irritabilidade. Um estudo na National University of Singapore descobriu que a cafeína diminuiu o relaxamento e aumentou ansiedade, tensão e nervosismo nos participantes.