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Informação Nutricional de Ovos Mexidos: Proteína, Colesterol e Vitaminas

Ovos são boa fonte de proteína. Porém, segundo nutrition.gov, estão entre alimentos mais alergênicos. Também ricos em colesterol. Preparo dos ovos mexidos altera valor nutricional. Dados para 100g de ovo inteiro mexido. Varia ligeiramente para mistura congelada: menos gordura e significativamente menos colesterol, mas mais açúcares.

Calorias (100g)

167 kcal total: 110 de gordura, 8,5 de carboidratos, 48,4 de proteína.

Carboidratos

2,2g totais, 1,7g açúcares.

Gorduras

12,2g total: 3,7g saturada, 4,8g monoinsaturada, 2,1g poliinsaturada, 0,6g trans. 116mg ômega-3, 1.916mg ômega-6.

Vitaminas e Minerais (Destaques)

• Vit A: 536 UI
• Vit C: 0,2mg
• Vit D: 34 UI
• Vit E: 1,1mg
• Vit K: 4,0µg
• Tiamina, niacina, B6, folato, ácido pantotênico, colina, betaína (pequenas quantidades)
• Riboflavina (B2): 0,4mg (26% VD)
• B12: 0,8µg (13% VD)
• Cálcio: 71mg
• Ferro: 1,2mg
• Magnésio: 12mg
• Fósforo: 170mg
• Potássio: 138mg
• Sódio: 280mg
• Zinco: 1mg
• Selênio: 22,4µg
• Flúor: 4,8µg

Outros

11,1g proteína (22% VD), 352mg colesterol (117% VD). 73,1g água, 1,4g cinzas.