casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

A Segurança do Leite de Soja

A soja tornou-se um grande componente da dieta humana nas últimas décadas, uma parte substancial da qual é consumida na forma de leite de soja. A preocupação com o aumento do consumo de leite de soja decorre principalmente da presença de grandes quantidades de fitoestrogênios, chamados isoflavonas.

Isoflavonas e Estrogênio

O estrogênio é um hormônio produzido por homens e mulheres, servindo como hormônio sexual primário feminico. As moléculas de estrogênio e isoflavonas de soja são estruturalmente muito semelhantes.

Ligação das Isoflavonas aos Receptores

As semelhanças entre isoflavonas e estrogênio permitem que as isoflavonas adiram aos receptores de estrogênio no corpo humano. As isoflavonas podem imitar o estrogênio ou bloquear sua absorção ao obstruir o receptor.

Soja e Câncer de Mama

William Helferich, professor de ciência de alimentos e nutrição humana na Universidade de Illinois, relata que o consumo de isoflavonas no início da vida pode prevenir o câncer de mama, enquanto o consumo na meia-idade ou mais tarde pode agravar tumores mamários cancerígenos.

Soja e Puberdade

Segundo Jill E. Schneider, PhD, da Universidade Lehigh, ratas alimentadas com genisteína (isoflavona da soja) em laboratório experimentaram puberdade precoce. Schneider concluiu que mais pesquisas são necessárias para determinar os efeitos da soja em humanos.

Soja e Contagem de Espermatozoides

Um relatório no periódico Human Reproduction, de 23 de julho de 2008, descreveu um estudo no qual a ingestão de soja foi correlacionada com redução na contagem de espermatozoides, particularmente em homens obesos. No entanto, homens obesos tipicamente têm níveis mais altos de estrogênio independentemente da ingestão de soja. Mais pesquisas são necessárias para apoiar ou refutar esta conclusão.

Conclusão

A pesquisa sobre soja tem se mostrado contraditória ou inconclusiva. Segundo a Dra. Schneider, a interrupção completa de produtos de soja — como leite de soja — não é necessária, mas a moderação no consumo é recomendada.