Tipos de Adoçantes artificiais

Os substitutos do açúcar e adoçantes artificiais são projetados para substituir o açúcar , açúcar mascavo, melado e xarope de milho em produtos alimentares . Eles têm menos calorias do que os adoçantes tradicionais e são usados em uma variedade de produtos para diabéticos e dieta . Os adoçantes artificiais mais comuns são o aspartame , sacarina, sucralose e Neotame . Aspartame

O aspartame é um aditivo de baixa caloria que é usado para adoçar os alimentos , enquanto a adição de menos calorias do que o açúcar ou xarope de milho. É comumente encontrada em bebidas dietéticas e alimentos de baixo teor calórico , incluindo cereais , sorvetes, misturas de bebidas , sucos e iogurtes . O aspartame também está disponível como um edulcorante de mesa em pacotes individuais sob os nomes de Igualdade e NutraSweet . O edulcorante artificial é feita a partir de ácido aspártico e amino ácidos fenilalanina . O aspartame é 180 a 200 vezes mais doce que o açúcar de mesa , e embora ele perde a sua doçura em alta temperatura , ele é usado em uma variedade de pães e doces .
Sacarina

sacarina foi descoberta por um pesquisador da Universidade Johns Hopkins em 1879 e tem sido usado como um substituto do açúcar por mais de 100 anos. Ele está disponível como adoçante de mesa sob os nomes de Açúcar gêmeas e Sweet ' N Low , tanto granular e formas líquidas . Também está disponível na forma a granel e podem ser utilizados como um substituto do açúcar na maioria das receitas . Sacarina ficou sob fogo , quando se descobriu que os ratos do sexo masculino que tinham sido alimentados grandes quantidades de os tumores de estômago produtos desenvolvidos , mas depois de extensos testes do substituto do açúcar foi encontrado para ser seguro para consumo humano.

Sucralose

Sucralose , também conhecido como Splenda , é produzido quando uma pequena quantidade de cloro é adicionado ao açúcar , fazendo com que a molécula de experimentar uma transformação química . A mudança produz um adoçante sem calorias , que é usado em produtos alimentares, incluindo sucos de baixa caloria de fruta, xaropes de bordo, cereais matinais e suplementos dietéticos. O produto pode ser utilizado como um edulcorante de mesa , e uma vez que é estável ao calor , mas também pode ser usado na cozedura . Ele está disponível em uma variedade de formas, incluindo pacotes de adoçantes individuais, maior mistura de açúcar mascavo para o cozimento, mistura o açúcar granulado massa para assar, e pacotes de fibra individuais.
Neotame

Neotame é um produto relativamente novo realce de sabor , a partir de 2011, que é produzido pela empresa doce Nutra . Ele é composto por aminoácidos , ácidos aspártico e fenilalanina . O produto é geralmente combinado com outros edulcorantes artificiais para melhorar os níveis de doçura do produto e aumentar a intensidade do sabor . Após extensos testes , a Food and Drug Administration considerou Neotame seguro para o público em geral , crianças, mulheres grávidas e lactantes e diabéticos.