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Alimentos Ricos em Pectina: Fibra Solúvel para Saúde

Pectina = fibra carboidrato complexo natural nas células vegetais. Usada como espessante/gelificante, presente em vários alimentos. Fibra solúvel com benefícios: reduz glicemia e colesterol.

Frutas

Muitas ricas em pectina. Mirtilos, peras, morangos = pouca. Boas fontes: maçã, uva, banana, laranja, toranja.

Vegetais

Cenoura e ervilha = ricas. Batata branca e doce = altas quantidades (especialmente cascas). Tomate, aipo, pepino também bons.

Leguminosas

Feijões = fibra pectina + baixa gordura + alta proteína. Variedade ampla: feijão-vermelho, grão-de-bico, lentilha, feijão-carioca.

Outros Alimentos

Pectina adicionada a geléias/compotas como espessante. Cereais matinais = altos em pectina. Flocos de milho: 2,5 g pectina/100g comestível. Cereais de farelo: até 29g fibra/porção comestível.