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Nutrição do Ovo: Guia Completo de Benefícios e Considerações

Tamanho

O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) classifica ovos por qualidade e peso. Este guia foca na informação do USDA para um ovo grande, cru, que pesa 50 g e tem 71 calorias. Dessas calorias, 45 vêm de gordura. Proteína responde por 25 calorias, enquanto carboidratos respondem por menos de 2 calorias. Para pessoas em dieta de 2.000 calorias/dia, um ovo grande compreende apenas 4% de sua ingestão calórica diária.

Considerações

Um dos aspectos nutricionais mais negativos dos ovos é seu teor de gordura. Segundo NutritionData.com, um ovo grande tem 5 g de gordura, 8% do Valor Diário (VD) recomendado pelo USDA. Dos 5 g de gordura total, 2 g são gordura saturada, que é prejudicial quando consumida em excesso do VD recomendado. Importante notar que existem outras gorduras mais saudáveis nos ovos, como gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. Também há 37 mg de ácidos graxos ômega-3 nos ovos.

Advertência

Há uma grande bandeira vermelha ao adicionar ovos à sua dieta. Ovos são conhecidos por seu alto teor de colesterol. Um ovo grande tem 211 mg de colesterol, segundo NutritionData.com, que é 70% do VD. Colesterol é ruim para o corpo, diz o site, pois certos tipos (LDLs) podem formar depósitos em vasos sanguíneos e causar problemas cardíacos e vasculares. NutritionData.com também aponta que colesterol alto é problema para "um quarto da população adulta nos EUA". Assim, pessoas com colesterol alto devem comer ovos com moderação.

Benefícios

Existem dois grandes benefícios nutricionais em adicionar ovo à sua dieta. Pessoas preocupadas com ingestão de sódio não precisam se preocupar, pois um ovo grande tem apenas 70 mg de sódio, menos de 5% do VD recomendado. Ovos também são boa fonte de proteína — 6 g em cada ovo grande, 13% do VD. Proteína é importante para crescimento e reparo muscular e para cabelo, unhas e pele saudáveis.

Efeitos

Um ovo grande pode ter múltiplos efeitos na dieta e corpo. Um ovo tem 11% do VD recomendado de vitamina B12, e 14% do VD de riboflavina. Esses nutrientes ajudam a manter energia, pois deficiência de B12 pode causar fadiga, segundo NutritionData.com, e riboflavina ajuda processar aminoácidos. Apenas uma porção de ovo dá 10% do VD de fósforo e 23% do VD de selênio. Segundo NutritionData.com, fósforo nos ovos ajuda na atividade física, enquanto selênio ajuda o sistema imunológico a funcionar corretamente.