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Noz Preta: Benefícios Nutricionais, História e Usos

A noz preta, Juglan nigra, é comum na América do Norte e encontrada principalmente nos vales dos Apalaches e Mississippi. As nozes pretas têm um fruto maravilhosamente doce que é comido por humanos e vida selvagem. As árvores cultivadas para as nozes são cultivadas na Califórnia. Os benefícios nutricionais da noz preta são conhecidos há séculos pelos Nativos Americanos, que incluíram nozes pretas nas suas dietas e as usaram para fins medicinais.

História

Nozes pretas foram usadas durante a Idade Média para afastar o mau-olhado da bruxaria e ajudar pessoas com ataques epiléticos. Nativos Americanos usaram nozes pretas para condições de pele como verrugas, eczema, psoríase e irritações oculares e terçóis.

Química

Nozes pretas são 15 a 20% proteína e contêm minerais vestigiais ferro, zinco, cobre, sódio, fósforo e magnésio. Nozes pretas também contêm juglona, ácido cafeico, hiperina e tanino.

Óleo Ómega-3

Nozes pretas contêm 60% de óleo, rico em ómega-3. Têm 700 calorias por 100 gramas de nozes, e quando usadas com uma dieta saudável de peixe, grãos integrais, frutas e legumes, o óleo ómega-3 das nozes pretas protege as suas artérias contra doenças cardiovasculares e os seus ossos contra perda óssea. Ómega-3 ajuda a prevenir cálculos biliares, hiperatividade, problemas de aprendizagem e distúrbios de sono também.

Antioxidantes

Nozes pretas contêm minerais cobre e magnésio e ácido elágico. Estes são antioxidantes que bloqueiam a via metabólica para o cancro. Também ajudam a proteger células saudáveis de serem danificadas por radicais livres e ajudam a prevenir células cancerígenas de se replicarem.

Significado

Segundo o Nutritional Journal e o Journal on Obesity, comer apenas quatro nozes por dia pode aumentar o nível de óleo ómega-3 e ácido elágico no sangue. Este pequeno aumento ajudará a proteger o seu coração e artérias de doenças e o seu sistema de cancro. Num estudo de 1.200 pacientes idosos que foram alimentados com nozes e morangos, ambos alimentos ricos em ómega-3 e ácido elágico, verificou-se que estes pacientes eram três vezes menos propensos a desenvolver cancro e doenças cardíacas do que aqueles pacientes que não consumiam estes tipos de alimentos.

Aviso

Pessoas alérgicas a outras nozes devem consultar os seus médicos antes de usar quaisquer produtos de noz preta. Nozes pretas são frequentemente encontradas em produtos de pastelaria e gelados.