Componentes químicos de Berinjela

Apesar de berinjela é tecnicamente o fruto da planta de mesmo nome , é mais frequentemente considerado um vegetal. É na família de vegetais pretinha e por isso está relacionado com tomates e batatas . Berinjela tem sido cultivada há milhares de anos e contém uma grande variedade de nutrientes saudáveis . Componentes Principais

Uma xícara de berinjela cozida (pesando 99 gramas ) conterá principalmente água ; cerca de 91 gramas . O segundo maior componente é de 6,6 gramas de hidratos de carbono . Os carboidratos são produtos químicos orgânicos que contêm apenas carbono , hidrogênio e oxigênio e são geralmente uma combinação de amidos e açúcares . Cerca de 4 gramas de carboidratos de berinjela são açúcares . Outros componentes principais são de fibra ( 2,5 gramas ) e de proteína ( 0,8 gramas) e de gordura ( 0,2 gramas) .
Vitaminas

beringela contém uma grande variedade de ambas as vitaminas e minerais. Vitaminas em berinjela incluem A, B1 , B2, B3 , B6 , C e E, bem como ácido fólico e ácido pantotênico .

Elementos e minerais

os elementos e os minerais presentes na berinjela são boro , cobre , cálcio , ferro , magnésio , manganês , fósforo , potássio , sódio , selénio e zinco .

Outros Componentes

Berinjela também contém traços de outros compostos de interesse . Tem algumas oxalatos , que são ácidos orgânicos que se podem combinar com o cálcio para formar sólidos cristalinos . Por esta razão , pode haver preocupações sobre o consumo de grande quantidade de berinjela por pessoas com rins ou vesícula biliar doenças. Como assim, berinjela tem altos níveis de ácido clorogênico potente antioxidante e contém também o nasunin química, outro antioxidante que tem se mostrado promissora na promoção da saúde cardiovascular.