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Dieta de Eliminação do Dr. Sears: Guia Completo

Alergias e Sensibilidades Alimentares

Alergias ocorrem quando o sistema imunológico reage a um alimento como se fosse nocivo, liberando anticorpos. Sensibilidades são intolerâncias não imunológicas. Reações comuns: erupções, urticária, enxaquecas, desconforto estomacal, eczema.

Conceito da Dieta

Promovida pelo Dr. William Sears (pediatra, autor de 40+ livros, especialista em desenvolvimento infantil), a Dieta de Eliminação identifica alergias/sensibilidades. Elimina-se todos os alimentos potencialmente reativos e reintroduz-se um a um. Recomenda-se diário alimentar para correlacionar sintomas e alimentos consumidos.

A Dieta na Prática

Duração: 7 dias a 1 mês. Elimine inicialmente: laticínios, ovos, soja, milho, todos processados, glúten (cevada, trigo, aveia, macarrão, centeio). Permitidos: leite de arroz, todas as frutas, peixe, frango, arroz integral, batatas, espelta, trigo sarraceno, queijo de arroz, milheto, todos os vegetais (exceto milho, brócolis, repolho, cebola, pimentão verde, couve-flor).

Reintroduza um alimento a cada poucos dias. Dr. Sears sugere começar com alimentos menos alergênicos (pêssegos, abacates, uvas, cenouras, salmão) e depois os mais comuns (nozes, soja, laticínios). Espere alguns dias entre cada grupo para observar reações tardias.

Sintomas

Podem aparecer em minutos ou levar horas/dias: formigamento na boca, urticária, chiado no peito, dor abdominal, inchaço de lábios/língua/garganta. Em alergias graves: anafilaxia (vias aéreas restritas, queda de pressão, pulso rápido) — exige emergência.

Pontos Negativos

Elimina-se toda cafeína (pode causar dor de cabeça). A dieta restritiva pode dificultar obter nutrientes adequados. Se a alergia não estiver nos grupos eliminados, a dieta não a identificará.