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Alimentos Alcalinos

Escala pH determina acidez ou alcalinidade de substância. Varia de 1 a 15: números baixos = acidez, altos = alcalinidade. Meio (7) = equilíbrio perfeito, melhor para humanos. Todos alimentos estão nessa escala; saber alcalinidade ajuda escolher alimentos que contrabalanceiam acidez da dieta, trazendo pH de volta a 7.

Vegetais

Maioria vegetais são pH equilibrado ou >7 (alcalinos). Incluem folhosos: alface, brócolis, repolho, couve, espinafre, alcachofra. Raízes: aipo, cebola, rabanete, raiz de beterraba. Gramíneas: trigo, palha, cevada. Também: alho, aspargos, couve-flor, pepino.

Frutas

Como vegetais, várias frutas alcalinas. Surpreendentemente, limões e limas são alcalinos. Também: abacates, tomates, toranja, ruibarbo.

Bebidas

Água é pH neutro; precisa aditivos para mudar escala. Suco de vegetais fresco (grande quantidade de vegetais alcalinos). Água com limão, chá de ervas, caldo de vegetais, leite de soja não adoçado, leite de amêndoa — todos pH >7.

Sementes, Nozes, Grãos

Sementes/nozes tornam dieta mais alcalina. Sementes: abóbora, gergelim, girassol. Nozes: amêndoas, linhaça, espelta, lentilhas, cominho, sementes germinadas.

Gorduras e Óleos

Muitos óleos/gorduras alcalinos. Muitos de sementes/nozes já >7: gergelim, linhaça. Também: abacate, oliva, prímula, borragem, coco.