Preparação do Fruto Noni: Guia para Aproveitar os Seus Benefícios para a Saúde

Morinda citrifolia, mais conhecida como fruto noni, é rica em vitamina C e diz-se que melhora a saúde geral e, segundo o site Noni Juice, é considerada por muitos como benéfica no tratamento de uma variedade de doenças, incluindo colesterol alto, diabetes, artrite e mais. Para conveniência, muitos dos seus proponentes tomam-na em forma de cápsula. Outros, no entanto, apreciam o sabor peculiarmente pungente do fruto noni e gostam de fazer sumo. Isso pode ser alcançado com pouco esforço.

Coisas que Vai Precisar

• 20 libras de fruto noni maduro
• Processador de alimentos elétrico
• Recipiente plástico de 2 galões com tampa ventilada
• Frascos seláveis
• Tiras de pH e tabela de comparação

Instruções

1. Lave o fruto noni minuciosamente em água morna. Ao fazer isso, certifique-se de que todos os frutos estão amarelos. Quaisquer verdes devem ser descartados, pois não renderão muito sumo.

2. Corte os frutos em quartos e triture-os no processador de alimentos. Terá de fazer isso em vários lotes, esvaziando o fruto triturado no tambor plástico cada vez.

3. Feche o tambor e deixe fermentar por cerca de oito semanas. Isso separará o sumo da polpa e dará ao sumo o seu sabor característico.

4. Teste o pH do seu sumo, com tiras de pH que podem ser compradas em lojas de produtos naturais e online. Geralmente vêm com uma tabela de comparação. O nível de pH do sumo de noni fermentado deve ser próximo de 4. Se estiver demasiado ácido, um alcalino como bicarbonato de sódio reduzirá a acidez. Adicione gradualmente, mexendo e testando até atingir o pH e sabor certos.

5. Despeje o sumo em frascos, fazendo um esforço para evitar qualquer polpa. Devidamente selado, o sumo de noni fermentado pode ser guardado por até dois anos.