Requisitos Dietéticos para Asilos

Regulamentações Federais

Asilos devem cumprir requisitos federais para cuidados de longa duração (U.S. Code of Federal Regulations). Exigem avaliação e plano de cuidados escrito para cada residente. Necessidades nutricionais devem ser consideradas na avaliação/plano, seja por doença ou outros motivos. Residente diabético, por exemplo, terá considerações dietéticas especiais.

Ingestão de Referência Dietética

Dietary Reference Intake (DRI) 1997 são diretrizes federais de ingestão dietética. Aplicam-se a organizações como militares e asilos. DRI considera pesquisas recentes sobre quantidades de alimentos para máxima saúde/bem-estar. Também orienta o que constitui dieta equilibrada. Muitos asilos buscam orientação nutricional profissional antes de planejar cardápios para garantir conformidade com DRI.

Políticas do Asilo

Manual e políticas do asilo devem estabelecer disposições sobre refeições/horários. Residentes devem receber 3 refeições/dia, bebidas em outros horários. Devem ter escolhas; necessidades religiosas/culturais atendidas. Gostos, aversões, alergias considerados. Comida quente deve ser quente, fria deve ser fria. Refeições em ambiente agradável; assistência a quem precisa.