Informação Nutricional no Ostrich Eggs

A indústria de avestruz EUA foi discretamente crescendo desde o início de 1990 . Os agricultores que elevam a 250 - a 300 -lb . pássaros desenvolveram um mercado para a carne de avestruz , que contém quase o mesmo nível de proteína como frango, carne bovina e carne de porco , mas menos calorias e menos gordura e colesterol. Agricultores de avestruz também suprir a demanda de avestruz couro, um couro de alta qualidade conhecida por seu padrão único de tomadas de penas. Mais recentemente, o interesse do consumidor em ovos de avestruz frescas e seu valor nutricional já começou a crescer. Calorie Contagem

cientistas de alimentos e agricultores de avestruz em geral concordam que, apesar do valor nutricional dos ovos de avestruz ao de ovos de galinha , uma grande diferença é calorias. Um grande ovo de galinha crua contém cerca de 72 calorias, enquanto um ovo de avestruz tem 2.000 calorias. No entanto, um ovo de avestruz pesa uma média de 3 lbs. --- Aproximadamente equivalente a duas dúzias de ovos de galinha --- assim a contagem pound- for-pound calorias permanece perto.

Semelhanças com ovos de galinha

ovos de avestruz frescas custar de US $ 20 a US $ 45 cada --- o equivalente a dezenas de ovos de galinha. Embora o preço é uma diferença principal , os dois tipos de ovos contêm quantidades similares de proteína e gordura . Avestruz e ovos de galinha também têm quantidades comparáveis de cálcio, fósforo, vitamina A e ácido fólico.
Colesterol

Alguns ovos de avestruz empresas mercado como um saudável, baixo colesterol alternativa aos ovos de galinha. Cientista da Universidade de Nápoles analisados os ovos de 15 avestruzes , durante uma época de postura e descobriu que elas continham menos colesterol do que os ovos de galinha. No entanto, eles também descobriram que os ovos de avestruz tem um maior teor de gordura poliinsaturada .
Vitamina E e ácido pantotênico

estudo da indústria Uma alimentação animal descobriram que os ovos de avestruz têm significativamente níveis mais baixos de vitamina e e ácido pantoténico de ovos de galinha . O estudo sugeriu que a alimentação de galinha sofreu ajuste fino para fornecer valores nutricionais máximo e que se alimentam de avestruz , inevitavelmente, passar por um processo similar.
Mais Ferro

estudos que compararam o valor nutritivo dos ovos também constatou que , para alguns nutrientes importantes , ovos de avestruz saiu na frente . Os ovos de galinha contêm 91 mg de ferro, enquanto os ovos de avestruz tem 111 mg . Um ovo de galinha contém 490 mg de magnésio em um ovo de galinha , enquanto um ovo de avestruz contém 540 mg . Em última análise, estas diferenças são pequenas, e ambos avestruz e ovos de galinha pode contribuir para uma dieta saudável e equilibrada.