Substitutos para Frutose

Frutose é uma forma simples de açúcar que é normalmente encontrado em mel, a maioria das frutas , como frutas e melões, e alguns vegetais de raiz . No entanto , a frutose pode também ser utilizado como um aditivo em muitos alimentos lixo insalubres . Comido com indulgência , a frutose pode causar problemas de saúde devido a níveis elevados de colesterol e triglicérides . A fim de evitar o excesso de frutose em sua dieta , considere substitutos frutose. Maple Syrup

xarope de bordo é um adoçante natural derivado de sacarose e glicose e feita a partir da seiva de árvores de bordo . Xarope de bordo puro não contém frutose e pode ser utilizado como um substituto em panificação . Embora existam dois tipos de xarope de bordo , classe A e classe B, apenas classe A deve ser usado como um substituto de frutose. Classe A é ouro na cor e no sabor mais leve . Grau B é mais escura com um sabor de bordo mais distintas, e contém pequenas quantidades de frutose. Cerca de 3/4 de xícara de açúcar de bordo é igual a 1 xícara de açúcar branco.
Adoçantes artificiais

O aspartame é um adoçante artificial que pode ser usado como um substituto para a frutose. O aspartame é entre 160 e 220 vezes mais doce que o açúcar de mesa e é encontrado em adoçantes artificiais, como Equal e NutraSweet . Desde aspartame perde sua doçura quando aquecido , não é recomendado para o cozimento. Sacarina , 200 e 700 vezes mais doce que o açúcar de mesa , é outro substituto artificial para o açúcar de mesa . Sacarina é vendido sob o nome de marca doce e baixa . Diferentemente do aspartame , a sacarina pode ser utilizado para o cozimento . Outros adoçantes artificiais incluem acessulfame de potássio , marca Doce Um, e sucralose, marca Splenda . Ambos os edulcorantes podem ser utilizados para o cozimento . Os adoçantes artificiais não causam aumento do açúcar no sangue ou os níveis de insulina e são carboidratos e livre de calorias . Álcool de açúcar é um adoçante artificial encontrado em determinadas gomas , biscoitos e doces . Os álcoois de açúcar normalmente têm metade das calorias de açúcar. Exemplos incluem xilitol , sorbitol e eritritol .
Stevia

Stevia é um adoçante natural feito a partir da planta stevia rebaudiana sul-americano. Stevia pode ser encontrado em lojas de saúde e produtos naturais em qualquer um extrato líquido ou um pó cristalino . Stevia podem ser utilizados no cozimento . No entanto, a proibição inicial da FDA de stevia na América do Norte e algumas indicações de que pode liberar insulina fizeram uso controverso e Stevia deve ser usado com cautela.