Como Evitar Trigo e Milho nos Alimentos

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Instruções

1. Aprenda a ler rótulos e anote termos alternativos. Trigo: amido comestível, farinha enriquecida, trigo duro (durum), kamut, sêmola, udon, proteína de cereal, base de goma, farinha de trigo (farina), maná, rosca (rusk), espelta. Milho: milho (maize), amido de milho, farinha de milho, amilofagia. Xarope de milho rico em frutose em doces, xaropes, biscoitos, refrigerantes.

2. Procure produtos "sem glúten". Raro achar "sem milho". Glúten = principal proteína do trigo; produtos sem glúten geralmente sem trigo. Massas sem glúten: arroz ou milho. Macarrão de arroz = boa alternativa. Trigo sarraceno (buckwheat) OK — família do ruibarbo.

3. Evite produtos com "farelo", "cereal", "biscoito". Geralmente contêm trigo, salvo declaração contrária. Substitua: farelo de arroz, cereais de arroz, biscoitos de arroz. Evite "alimentado com milho" (frango comum). Orgânico alimentado a pasto = alternativa.

4. Cuidado com aromatizantes, aditivos, adoçantes, conservantes. Frequentemente listados como malte, caramelo, aromas chocolate/baunilha, amido/amido vegetal, xarope de milho rico em frutose, amido modificado, MSG, missô, hidrolisados. Molho shoyu costuma ter trigo. Busque versões sem trigo ou use tamari.

5. Evite alimentos que comumente contêm trigo. Cereais matinais, cervejas, bolos, biscoitos, donuts, macarrão, pretzels, massas, processados, carnes processadas, molhos de salada, sopas, molhos, ketchup, molho inglês.

6. Evite alimentos que comumente contêm milho. Cereais, biscoitos, frango, creme, condimentos, certos laticínios, donuts, café instantâneo, margarina, suco de laranja, carnes processadas, manteiga de amendoim, produtos de porco, molhos de salada, ketchup, atum enlatado. Xarope de milho rico em frutose também aparece como maltodextrina, isoglicose, xarope glicose-frutose, xarope de milho.