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Classificação Científica da Batata

História e Classificação

Batatas têm longa história, datando de pelo menos 7.000 anos, muito antes do império Inca na América do Sul começar seu cultivo famoso. Segundo a History Magazine, batatas selvagens podem ter crescido na região sul-americana há 13.000 anos. Hoje, batatas são alimento comum cozido de várias formas. Cientistas deram à batata a classificação de Solanum tuberosum, latim para "tubérculo calmante".

Características da Batata

• Maioria das cascas são marrons, amarelas ou vermelhas.
• Aproximadamente 100 tipos de batatas disponíveis para consumo.
• Batatas grandes, maduras e menores, novas, oferecem sabores diferentes para combinar com outros pratos.
• Fornece nutrientes essenciais: vitamina C, fibra e potássio.
• Únicos nutrientes significativos que faltam: vitaminas A e D, e cálcio.

Estrutura da Batata

Batata é um tipo de tubérculo. Tubérculo não é raiz, mas uma projeção da estrutura do caule acima do solo. O corpo da batata consiste de múltiplos "olhos", ou gomos, que crescem novas plantas. Corte uma batata ao meio e plante cada pedaço no jardim. Cada um produzirá um ou mais caules, e subsequentemente produzirão mais batatas no solo.

Classificação Científica Única

Batata faz parte da família Solanaceae, que inclui a planta beladona mortal. Na verdade, folhas e caules da batata contêm alcaloides, ou venenos, que podem causar doença. As próprias batatas contêm quantidades vestigiais de alcaloides antes do cozimento.

Mecanismo de Defesa da Natureza

Parentes tóxicos da batata também incluem tomate, berinjela e pimentões. Todos estes alimentos têm toxinas no caule e folhas para prevenir fauna de consumir a planta em seu ambiente natural. No entanto, a planta precisa de forma de reprodução para continuar a espécie. Fauna não pode comer caule e folhas, mas pode comer o saboroso tomate ou berinjela, espalhando sementes do alimento consumido.

Significado Histórico

Durante os anos 1600, classes baixas não viam batata como suplemento suficiente às refeições. Na verdade, viam o tubérculo com desconfiança já que o resto da planta era venenoso. No entanto, classes altas abraçaram o tubérculo, eventualmente encorajando classes baixas que era comestível e saboroso complemento a qualquer refeição. Com o tempo, certas culturas tornaram-se tão dependentes do tubérculo que pragas destruidoras de colheitas podiam criar fome generalizada — como aconteceu na Irlanda em meados do século XIX.

Aviso

Cozinhe a batata completamente e corte quaisquer novos gomos que se estendam dos "olhos" da batata. Pequenos gomos novos contêm alcaloides que podem causar diarreia, dores de cabeça e cólicas. O calor do cozimento destrói quaisquer alcaloides dentro do corpo da batata. Felizmente, envenenamento por batata é extremamente raro, desde que a batata seja bem cozida, relata o site Food 2 Good Health.