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7 componentes de uma dieta saudável

O Comitê de Médicos para Medicina Responsável (PCRM) incentiva o consumo de vegetais, grãos e frutas, incluindo várias porções de alimentos de carne e laticínios, conforme prescrito pelo USDA e pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos. As sete partes de uma dieta saudável incluem carboidratos, gorduras, vitaminas, fibras, minerais, proteínas e água.

Carboidratos e gorduras

Os carboidratos fornecem a maior parte da energia do corpo. O excesso é armazenado como gordura, que o corpo decompõe para energia quando há falta de carboidratos. Carboidratos são digeridos no íleo e duodeno e armazenados no fígado e músculos como glicogênio, convertido em glicose quando energia é necessária. Fontes: cereais, massas, batatas. Ácidos graxos essenciais dividem-se em ácido linoleico (ômega-6) e ácido linolênico (ômega-3). Nenhum é fabricado pelo corpo e só podem ser obtidos através de alimentos como azeitonas, girassol, peixe, carne e manteiga.

Vitaminas e fibras

Vitaminas são necessárias em certas quantidades para diferentes funções. Vitamina A é importante para o funcionamento da retina; vitamina D estimula células epiteliais no intestino a absorver cálcio; vitamina C é antioxidante, fortalece o sistema imunológico e ajuda na formação de tecidos conjuntivos como colágeno; vitamina K auxilia na coagulação sanguínea. Encontradas em vegetais, frutas, leite e carne. Fibras ajudam o trato digestivo a funcionar permitindo a passagem dos alimentos pelo intestino. Encontradas em vegetais, frutas e cereais.

Minerais e proteínas

Cálcio é mineral importante para ossos e dentes fortes. Magnésio é ativador enzimático e componente vital de dentes e ossos; ferro é necessário para formação de hemoglobina e mioglobina. Minerais encontram-se em laticínios, vegetais verdes, frutos do mar e carne. Proteína é usada para construir e reparar tecidos. Proteínas são decompostas em aminoácidos na absorção e depois sintetizadas em proteínas. Obtida de peixe, carne, leguminosas e ovos. Deficiência de proteína pode levar a kwashiorkor, com acúmulo de líquido no abdômen.

Água

Água é necessária para lubrificação e atua como solvente. Compõe cerca de 70% do peso corporal total. Deve ser constantemente reposta, pois é perdida continuamente através de suor, urina, fezes e evaporação pulmonar. Obtida bebendo água, outras bebidas ou comendo frutas e alimentos com alto teor de água.