casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Lista de Alimentos Isentos de Glúten: Cereais, Frutas, Proteínas, Bebidas

Glúten = proteína trigo, cevada, centeio. Celíacos (glúten destrói revestimento intestinal) ou intolerantes devem eliminar para evitar problemas graves. Efeitos adversos: dor abdominal, diarreia, danos intestinais (podem ser assintomáticos).

Cereais e Amidos

Milho, arroz, batata, soja = comuns sem glúten. Outros: quinoa, tapioca, trigo sarraceno, amaranto, milho-miúdo, araruta. Aveia antes excluída (contaminação cruzada máquinas). Agora segura se rótulo "sem glúten".

Frutas e Vegetais

Todas frutas/vegetais naturalmente sem glúten. Verifique embalagem se processados além estado natural para garantir isenção.

Alimentos Proteicos

Carne, aves, peixe, feijões, leite/laticínios = sem glúten. Compre minimamente processados. Leia rótulo/lista ingredientes para glúten oculto.

Bebidas

Vinho, destilados = sem glúten. Água, refrigerantes, sumos 100% fruta = sem glúten.