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Benefícios dos Cogumelos por Tipo

Cogumelos Crimini (Portobello)

• Imunidade: modulam glóbulos brancos (ativam quando necessário, suprimem quando não).
• Podem conter B12 (variável por bactérias na fazenda).

Shiitake

• Coração: eritadenina ↓ colesterol.
• Antioxidante L-ergotioneína → defesa celular da pele/tecidos.

Shimeji (Ostra)

• Proteína ~fontes animais. B1, B2, fibra, ferro.
• ↓ colesterol, anticancerígeno.

Maitake

• Medicinal (pé de carvalho japonês). Cresce em cachos, forma ondulada.
• Digestão, antitumor, imunidade. Nutritivo: K, Ca, Mg, B2, D2.