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Fontes de Proteína de Alta Qualidade: Ovos, Laticínios, Carnes Magras, Leguminosas

"Qualidade proteica" = quão bem aminoácidos correspondem necessidades corpo + digestibilidade/disponibilidade. Resumo: quão bem corpo usa nutrientes proteína. 8 aminoácidos essenciais (proteína completa) não fabricados pelo corpo, mas obtidos combinando dois alimentos.

Ovos

Proteína alta qualidade: fortalece músculo, sacia, energia sustentada. Não causam picos glicémia (crash posterior). Contêm aminoácidos essenciais para construir músculo.

Laticínios

Queijo, leite, iogurte = boas fontes proteína + cálcio (ossos/dentes fortes). Versões magras/desnatadas para perda peso. Intolerantes lactose/veganos: imitações soja (também proteína).

Carnes Magras

Carne branca aves > escura (mais gordura). Retire pele antes cozinhar ou compre sem pele. Lombo porco = proteína saudável. Carne magra vaca: zinco, ferro, B12 por apenas 1g mais gordura saturada que peito frango sem pele.

Leguminosas

Meia chávena feijão = proteína 85g (3 oz) bife. Fibra → saciedade (abrande trânsito intestinal). Vitaminas essenciais, sem picos glicémia.