Alimentos Ricos em Quercetina: Flavonoide Antioxidante

Maçãs

Alto teor de antioxidantes, incluindo quercetina. Dr. Andrew Weil recomenda maçãs orgânicas (Environmental Working Group: "dirty dozen" — mais contaminadas por pesticidas). Casca concentra antioxidantes. Variedades mais saudáveis: Red Delicious, Ida Red, Northern Spy. Quercetina da maçã pode melhorar memória e prevenir Alzheimer. Para absorção ótima: 1 maçã/dia.

Chá

Chá verde e preto = níveis altos de quercetina. Rooibos (chá vermelho) = quercetina mas menor. Preto descafeinado > verde > preto com cafeína (USDA). Chá preparado > engarrafado em antioxidantes. Verde rico em catequina (outro anticarcinogéneo). Verde seco ≈ 3,5× mais catequinas que preto seco (USDA).

Cebolas

Absorção de quercetina: 3× mais que maçã, 2× mais que chá (Wageningen Univ., Países Baixos). 100 g cebola = 22–52 mg quercetina (cientistas NL/IRL). Cálcio + estudo Univ. Berna (Suíça): cebola seca pode aumentar densidade mineral óssea → previne osteoporose. Também: vitamina C, potássio, fibra, ferro, proteína.