Diferença entre Iogurte e Kefir

Iogurte

Leite fermentado com bactérias de lote anterior de iogurte. Cultura costuma ter 3 tipos de bactérias vivas. Fermenta em ambiente quente ~16 horas.

Kefir

Leite fermentado com grãos de kefir (~30 tipos de bactérias + leveduras ligadas). Fermenta à temperatura ambiente até 2 dias; grãos multiplicam-se e são filtrados para novo lote.

Benefícios

Iogurte: adiciona boas bactérias ao intestino, mas benefício temporário — requer consumo constante. Kefir: microrganismos permanecem no intestino, ajudam digestão, repelem bactérias más, mantêm cólon saudável.