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Alimentos Fontes de Astaxantina: Benefícios e Onde Encontrar

A astaxantina é um pigmento carotenóide vermelho produzido por plantas microscópicas. Graças à sua estrutura molecular única, a astaxantina é um poderoso antioxidante, trazendo muitos benefícios à saúde. Ela fortalece o sistema imunológico do corpo ao aumentar a produção de anticorpos, protege a pele e os olhos contra danos causados por raios UV, e diz-se que melhora força e resistência. Medicinalmente, é usada para aqueles que sofrem de condições neurodegenerativas como a doença de Parkinson.

Peixes

Peixes que contêm astaxantina são facilmente distinguíveis, graças à sua pigmentação vermelha. Peixes como truta arco-íris, salmão vermelho (sockeye), salmão rosa e besugo vermelho são ótimas fontes de astaxantina devido à sua dieta. Eles consomem grandes quantidades de microalgas, uma planta microscópica que produz o carotenóide. Uma porção de 113g de salmão sockeye selvagem conteria 4,5 mg de astaxantina.

Frutos do Mar (Crustáceos)

Lagostas, caranguejos, lagostins e camarões obtêm sua cor avermelhada distinta da astaxantina. Frutos do mar selvagens consomem mais microalgas produtoras de astaxantina que os de cativeiro.

Phaffia Rhodozyma

Phaffia rhodozyma é uma alga microscópica usada para produzir corante alimentar vermelho e levedura vermelha phaffia. A levedura vermelha phaffia contém cerca de 5000 mg de astaxantina por kg. Frequentemente é usada para produzir suplementos de astaxantina em pó ou comprimidos.

Krill

O krill também se alimenta de microalgas contendo astaxantina. O krill é processado em forma de óleo e amplamente usado para fabricar suplementos nutricionais.

Frutas e Vegetais

Pimentões vermelhos, cenouras, tomates, rabanetes e outras frutas e vegetais com coloração vermelha contêm pequenas quantidades de astaxantina.