O Que é Açúcar Pérola: Características, Usos e Onde Comprar

O açúcar pérola, também chamado de açúcar nib ou açúcar granizo, é um açúcar grosso escandinavo. Ele consegue resistir à fusão devido à umidade ou calor muito melhor que outras formas de açúcar, daí seu apelo para fins de panificação e decoração.

Características

O açúcar pérola vem em uma variedade de tamanhos diferentes, variando do tamanho de grãos de sal marinho grosso a itens maiores como ervilhas ou nozes de macadâmia. Os grânulos são arredondados, mas não perfeitamente esféricos, e se assemelham a um açúcar de confeiteiro fortemente compactado. Por ser compactado, o açúcar pérola não derrete ou dissolve tão facilmente quanto outros tipos de açúcares.

Usos

O açúcar pérola é usado principalmente para panificação e decoração de alimentos. Os grânulos de açúcar adicionam doçura e crocância a várias guloseimas e, como não derretem facilmente, proporcionam um belo toque decorativo no topo de pães e doces.

Onde Comprar

O açúcar pérola normalmente não está disponível em supermercados comuns, a menos que você more na Escandinávia ou em certas outras partes da Europa. Procure em lojas especializadas e supermercados que vendam importações mundiais, ou encomende online de varejistas internacionais ou especializados.