Fitoquímica Guia de cores

A fitoquímica ou fitonutriente é um composto químico que ocorre naturalmente nas plantas . Fitoquímicos não são considerados como sendo essenciais na dieta humana , mas acredita-se ser benéfico para a saúde humana . Cor

fitoquímicos são o que dão muitas frutas e legumes suas cores brilhantes. As cenouras são laranja , devido à presença de caroteno, o tomate é vermelho por causa da presença de licopeno e do milho é amarelo por causa da presença de luteína .

Benefícios

Muitos fitoquímicos são antioxidantes . Eles podem ajudar a prevenir ou reparar os danos às células do corpo. Os fitoquímicos também pode neutralizar substâncias ( causadoras de câncer ) cancerígenas , fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças cardíacas e catarata.
Composição Química

A estrutura química do fitoquímicos, que envolve a alternância de ligações simples e duplas entre átomos de carbono , é responsável pela sua cor e propriedades antioxidantes. -Caroteno , o qual tem uma fórmula empírica de C40H55 , 13 contém ligações insaturadas . Os fitoquímicos incluem carotenóides, flavonóides e indóis .