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Lista de Calorias da FDA: Entenda o Rótulo Nutricional

Calorias Totais

No topo do rótulo. Caloria = unidade de energia (calor) de proteína, gordura, carboidratos. Carboidratos = ½ calorias da gordura; melhor para controle calórico.

Gordura

1 g = 9 kcal (mais densa). Gorduras insaturadas/saturadas. Gorduras trans (óleos vegetais hidrogenados) não essenciais. "Óleo vegetal parcialmente hidrogenado" = trans, mesmo se rotulado zero. Gorduras saudáveis: abacate, nozes, sementes (Univ. Michigan). Mayo Clinic tem calculadora de limite calórico.

Carboidratos

4 kcal/g. Fibra e açúcar. Alimentos predominantemente carbônicos (pães, vegetais) costumam ser baixos em calorias. Rótulo separa açúcares e fibras.

Proteína

4 kcal/g. Mais saciante que carboidratos/gordura. Fontes magras (carnes, nozes, ovos, laticínios) ajudam perda de peso. Vegetarianas: linhaça, quinoa, cânhamo. Proteína pode prevenir obesidade (Soc. Americana Nutrição Clínica).

Valores Diários (%VD)

Baseados em dieta de 2.000 kcal: 29% gordura, 18% proteína, 53% carboidratos.