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Lista de Alimentos que Contêm Bálsamo do Peru

Origem

Extraído da casca da árvore Myroxylon balsamum (América do Sul). Líquido marrom espesso, gosto amargo/quente, aroma baunilha/canela. Nomes: bálsamo Peru, bálsamo preto, bálsamo peruano, bálsamo índio.

Substâncias no Bálsamo

Componentes causam dermatite de contato (bolhas, inchaço, coceira, vermelhidão). Embora menos usado como aromatizante, uma exposição basta para sensibilizados. Compostos: benzoatos, benzoato de benzila, acetato de benzila, ácido benzoico, benzaldeído, salicilato de benzila, aldeído cinâmico, casca de citros, cravo, álcoois coniferílicos, cumarina, eugenol, farnesol, isoeugenol, nerolidol, resinas, óleo de melaleuca, vanilina. Cinamatos, benzoatos, terpenoides são os maiores alérgenos.

Bebidas e Misturas Aromatizadas

Chocolate, biscoitos, cereais, sobremesas, molhos. Aperitivos, vinhos, licores (nota baunilha). Refrigerantes, sucos aromatizados.

Especiarias

Pimenta da Jamaica, canela, cravo, noz-moscada, páprica, curry, baunilha.

Outras Fontes

Chicletes, tabacos aromatizados, medicamentos tópicos, pomadas labiais. Médicos/farmacêuticos devem saber da alergia.