Definição USDA de Subproduto

Definição USDA

Disponível no site do FSIS (Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar). Limitada à indústria de carnes: qualquer parte comestível, exceto carne, derivada de bovinos, ovinos, suínos ou caprinos. Aplica-se também a equinos.

Usos de Subprodutos

USDA restringe a alimentos humanos. Na indústria de carnes, subprodutos vão para ração pet e indústria química. Subprodutos de processamento viram salsichas, gelatina, aromatizantes, etc.

Requisitos de Rotulagem

Uso de miúdos (coração, rim, fígado) restrito na denominação. Ex.: não permitidos em "linguiça fresca" ou "linguiça fresca de boi". Permitidos em "linguiça de café da manhã" ou "linguiça de porco inteiro".