Nozes de soja vêm de soja, que é um tipo de ervilha que cresce até 1,5 metros de comprimento. Alimentos de soja são um alimento básico em culturas orientais e estão crescendo em popularidade na sociedade ocidental. Nozes de soja são apenas um dos muitos produtos que vêm de soja.
Nozes de soja são feitas através de um processo de demolhar, então torrar soja.
Nozes de soja têm consistência similar a amendoim. Estão disponíveis em manteiga de noz de soja similar a manteiga de amendoim, também.
Nozes de soja cobertas de chocolate e nozes de soja torradas saborizadas podem ser compradas.
Pode-se fazer suas próprias nozes de soja demolhando, adicionando sabor ou tempero e secando ou assando no forno.
Além de serem comidas pelo gosto, pessoas apreciam os benefícios de saúde das nozes de soja. Nozes de soja têm gorduras saudáveis para o coração, fibra boa para saúde digestiva e fitoestrogênios que aliviam sintomas da menopausa.